miércoles, 20 de agosto de 2014
miércoles, 6 de agosto de 2014
miércoles, 6 de agosto de 2014
TOMATÓN RELLENO Y JORNADA DEL TOMATE HUEVO DE TORO
Yo nunca e visto de cerca un toro, me daría cagalitis acercarme a ellos, los veo impresionantes de grandes cuando los veo en la tele, y mucho menos los testículos de estos jajajajaja... por eso no se yo si les hacen justicia los tamaños de los tomates a estos testes o viceversa pero, creo que los tomates son más grandes... (bueeeenoooo, algunos) y si no, miren uno que me regalaron cuando estuvimos en la Jornada del Tomate Huevo de toro en Coín, GDR Valle del Guadalhorce; y no es de los más grandes!!! Lo que sí os puedo asegurar que son muuucho más apetitosos organolépticamente hablando.
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¡Impresionante! ¿verdad?
Sabor a Málaga y GDR Valle del Guadalhorce tuvieron el detalle de invitarnos, tanto a mí, como a mis amigas (grupo pipirrana) y hermana María José, blogueras gastronómica, todas con la distinción Sabor a Málaga a las Jornadas Tomate Guadalhorce de los cuáles, el tomate huevo de toro es el rey y, donde asistieron profesionales de la restauración, gastronomía y medios de comunicación (Andalucía Directo) con el objetivo de dar a conocer el cultivo del tomate ecológico en todas sus variedades y propiedades organolépticas que no son pocas y a cuál más sabroso.
Comenzamos con un desayuno de lujo a base de rebanás de pan de pueblo con aove de gran calidad y sin que faltase el protagonista de este evento "el Tomate Huevo de Toro" .
Toñi Gallego, María José Ballesta (mi hermana),
yo, Reme Reina y Mari Ángeles Sánchez.
Seguimos con la visita a la finca de tomates situada en los Llanos de Coín, donde los anfitriones, (Antonio y María) propietarios de la misma y junto a Cristobal Hevilla, se desvivieron en mostrarnos e ilustrarnos con pasión todo sobre el tomate de la zona. Este tipo de agricultores son los que apuestan siempre por lo mejor; a ellos les tenemos que agradecer estos productos estrellas a pesar que sobreviven a duras penas.
Una sección fotográfica habla por sí sola.
Cristobal Hevilla
Antonio y María
De izquierda a derecha:
Sabor a Málaga y GDR Valle del Guadalhorce tuvieron el detalle de invitarnos, tanto a mí, como a mis amigas (grupo pipirrana) y hermana María José, blogueras gastronómica, todas con la distinción Sabor a Málaga a las Jornadas Tomate Guadalhorce de los cuáles, el tomate huevo de toro es el rey y, donde asistieron profesionales de la restauración, gastronomía y medios de comunicación (Andalucía Directo) con el objetivo de dar a conocer el cultivo del tomate ecológico en todas sus variedades y propiedades organolépticas que no son pocas y a cuál más sabroso.
Comenzamos con un desayuno de lujo a base de rebanás de pan de pueblo con aove de gran calidad y sin que faltase el protagonista de este evento "el Tomate Huevo de Toro" .
yo, Reme Reina y Mari Ángeles Sánchez.
Seguimos con la visita a la finca de tomates situada en los Llanos de Coín, donde los anfitriones, (Antonio y María) propietarios de la misma y junto a Cristobal Hevilla, se desvivieron en mostrarnos e ilustrarnos con pasión todo sobre el tomate de la zona. Este tipo de agricultores son los que apuestan siempre por lo mejor; a ellos les tenemos que agradecer estos productos estrellas a pesar que sobreviven a duras penas.
Una sección fotográfica habla por sí sola.
Cristobal Hevilla Antonio y María De izquierda a derecha:
Reme Reina, María y Mari Ángeles Sánchez
Momentos de la visita a la finca y sus tomates
Cazadores casados, los reposteros de Andalucía Directo.
Momentos de la cata del tomate de la variedad huevo de toro
Cuando probé estos tomates me enamoré de su textura, sabor, color, aroma... son un tesoro que sus agricultores miman y sienten pasión por ellos y no es para menos!!!
con sus variedades y sabores distintos y exquisitos, vamos, que son el pata negra, la reina de la huerta.
A mi me llamó la atención su gran tamaño y dos de sus variedades por lo curioso del color, uno es el tomate verde huevo de toro y otro es el tomate sangre huevo de toro, el primero, como su nombre indica es verde, aún estando maduro tiene ese color verde brillante y de sabor dulce, el sangre, su color es amarillo y al abrirlo, tiene el corazón rojo como la sangre y también de sabor dulce.
La receta
Después de probar estos tomate y tener en mis manos este ejemplar de 1,387 kg. no podría enmascarar su delicioso sabor pero tampoco quería hacer simplemente el tomate picado con sal y aove (que está de lujo así) quería darle un toque saliendo de lo simple así que, le quité la piel que, por cierto, se hace facílmente; lo abrí por la mitad, vacié dejándolo hueco y piqué en trozos muy pequeños su parte interior que mezclé para rellenarlo con....
Ingredientes
-1 Tomate grande
- un buén chorro de Aove, a ser posible de la mejor calidad, yo usé el Molino del Hortelano
-1 zanahoria picada
-1 patata pequeña, cocida y cortada en cuadritos
- el 1/4 de una cebolla tierna muy picadita
- el 1/4 de pieza de un pimiento
-rúcula o cualquier otra hierba
-salsa rosa
-200g de gambas arrocera cocidas y peladas
-200g de pulpito cocido, limpio y cortadito
-Sal rosa (opcional) o sal común de grano grueso
-2-3cdas. de vinagre de manzana.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y aliñar.
Echar la mitad de la carne del tomate que previamente tenía escurriendo y mezclar
Rellenamos las dos mitades y decoramos con unas cucharadas de salsa rosa.
Gracias a los organizadores, GDR Valle del Guadalhorce, Sabor a Málaga y muy especialmente a María Trujillo Zambrana y Toñi Gallego Gallego y gracias también a sus colaboradores ofreciendonos su finca Antonio, María y los hermanos Hevilla.
Terminamos con una suculenta sopa llamada "poncima" con las que nos deleitaron y que desconocía; esta expectacular acompañada del clásico gazpazcho que no puede faltar.
miércoles, 5 de febrero de 2014
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domingo, 1 de septiembre de 2013
viernes, 20 de julio de 2012
lunes, 14 de noviembre de 2011
ANDALUCES
...
Estoy harto. Tan harto que ya no sé si decirlo, escribirlo, gritarlo, o ponerlo con hache intercalada.
Harto de que a los andaluces se nos etiquete de vagos, sin criterio, apesebrados, subsidiados o incultos.
Harto de que se nos asocie únicamente con el flamenco, la juerga, los toros y el vino.
Harto de Loperas y musho-beti, de cuentachistes, de famosillos de tercera división, de Malayas y Faletes.
Harto de ver en las series de televisión los papeles de criada analfabeta o tontito con acento andaluz (¿y ningún presentador de informativo con nuestro acento?).
Harto de ver programas de zapping con el patético programa de Juan y Medio mofándose de nuestros ancianos en busca de pareja, dando la imagen de personajes grotescos.
Harto de nuestra imagen de sociedad subsidiada, cateta y sin criterio. Cansado de que se menosprecie nuestro acento.
Harto de ver andaluces que únicamente triunfan en el programa de Patricia, Gran Hermano y similares.
Harto de Jesulín, de Pozi, de Pantojas y Jurados. Harto del risitas y el peíto, de Romerías del Rocío y Feria de Abril.
Harto de la duquesa de Alba (a la que hicieron hija predilecta de esta tierra, tócate los pirindolos) de su hija, de sus hijos, de su yerno y sus trajes de flamenca.
Harto de toreros que se lían con fulanas, del botijo y la pandereta.
Harto, cansado, hastiado, aburrido me tienen.
Ojalá alguna vez los medios se acuerden de los millones de andaluces que se levantan cada mañana para levantar esto, o de nuestros padres y abuelos que emigraron hace décadas a Suiza, Cataluña y País Vasco para trabajar donde nadie quería.
Ojalá quien habla de nuestra incultura se acuerde de Séneca, Maimónides, Averroes, Góngora, Bécquer, Alexandre, Lorca, Juan Ramón Jiménez, Machado, Falla, Zambrano, Picasso, Velázquez, Murillo, Alberti, Carlos Cano, Gala, Luis Rojas Marcos, Sabina…
Ojalá se acuerden de que hablamos con acento andaluz abogados, marineros, médicos, albañiles, arquitectos, investigadores de alto nivel, camareros, taxistas, prostitutas, jueces, enfermeras, empresarios, policías, obreros, agricultores; se acuerden de millones de personas que se parten los cuernos cada día, desde Palos hasta el Cabo de Gata, millones de andaluces que siguen haciendo Andalucía más allá de Despeñaperros…
Ojalá este post lo leyera mucha, mucha gente. Ojalá diera la vuelta al mundo, aunque me temo que se quedará perdido en el inmenso océano de internet.
También podría suceder que este post se expandiera por la red, que los andaluces lo enlazaran a través de facebook, tuenti o twitter, que se difundiera por email y llegara todos los rincones del mundo, eso ya lo dejo en tus manos.
Un abrazo.
...
Estoy harto. Tan harto que ya no sé si decirlo, escribirlo, gritarlo, o ponerlo con hache intercalada.
Harto de que a los andaluces se nos etiquete de vagos, sin criterio, apesebrados, subsidiados o incultos.
Harto de que se nos asocie únicamente con el flamenco, la juerga, los toros y el vino.
Harto de Loperas y musho-beti, de cuentachistes, de famosillos de tercera división, de Malayas y Faletes.
Harto de ver en las series de televisión los papeles de criada analfabeta o tontito con acento andaluz (¿y ningún presentador de informativo con nuestro acento?).
Harto de ver programas de zapping con el patético programa de Juan y Medio mofándose de nuestros ancianos en busca de pareja, dando la imagen de personajes grotescos.
Harto de nuestra imagen de sociedad subsidiada, cateta y sin criterio. Cansado de que se menosprecie nuestro acento.
Harto de ver andaluces que únicamente triunfan en el programa de Patricia, Gran Hermano y similares.
Harto de Jesulín, de Pozi, de Pantojas y Jurados. Harto del risitas y el peíto, de Romerías del Rocío y Feria de Abril.
Harto de la duquesa de Alba (a la que hicieron hija predilecta de esta tierra, tócate los pirindolos) de su hija, de sus hijos, de su yerno y sus trajes de flamenca.
Harto de toreros que se lían con fulanas, del botijo y la pandereta.
Harto, cansado, hastiado, aburrido me tienen.
Ojalá alguna vez los medios se acuerden de los millones de andaluces que se levantan cada mañana para levantar esto, o de nuestros padres y abuelos que emigraron hace décadas a Suiza, Cataluña y País Vasco para trabajar donde nadie quería.
Ojalá quien habla de nuestra incultura se acuerde de Séneca, Maimónides, Averroes, Góngora, Bécquer, Alexandre, Lorca, Juan Ramón Jiménez, Machado, Falla, Zambrano, Picasso, Velázquez, Murillo, Alberti, Carlos Cano, Gala, Luis Rojas Marcos, Sabina…
Ojalá se acuerden de que hablamos con acento andaluz abogados, marineros, médicos, albañiles, arquitectos, investigadores de alto nivel, camareros, taxistas, prostitutas, jueces, enfermeras, empresarios, policías, obreros, agricultores; se acuerden de millones de personas que se parten los cuernos cada día, desde Palos hasta el Cabo de Gata, millones de andaluces que siguen haciendo Andalucía más allá de Despeñaperros…
Ojalá este post lo leyera mucha, mucha gente. Ojalá diera la vuelta al mundo, aunque me temo que se quedará perdido en el inmenso océano de internet.
También podría suceder que este post se expandiera por la red, que los andaluces lo enlazaran a través de facebook, tuenti o twitter, que se difundiera por email y llegara todos los rincones del mundo, eso ya lo dejo en tus manos.
Un abrazo.
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